最适合收老姜的季节（入窖前老姜的处理及后期管理）
为什么？贮藏老姜易发生腐烂，掌握这些操作流程，保你老姜杠杠的。
每年到了生姜的种植季节，发芽的种姜在集市上每斤的价格差不多要二十几元，而嫩姜只有几元一斤，你知道这是为什么吗？
这是因为，部分朋友是想在阳台上种植几株自己食用，还有很多人在冬季贮藏老姜的时候，老姜容易发生腐烂现象，从而造成种姜的缺失，引起种姜的价格上涨。
还有半个多月又要采收老姜了，为了减少农民朋友在贮藏老姜时发生老姜腐烂现象，农村食用和种用生姜的贮藏，一般采用挖地窖贮藏，家庭用的少量食用生姜多采用河沙或泥土贮藏。
本文介绍一下生姜贮藏的实际经验，掌握以下掌握这些操作流程，保你老姜杠杠的，一起来了解一下呗。
1、老姜的采收时间
生姜块容易腐烂，地上部分遇到霜冻就开始枯叶并烂姜。完全成熟的生姜块称为老姜，一般在霜降节到立冬前后生姜植株叶片开始萎缩，地上茎叶出现枯黄，姜块充分膨大，表皮略显光泽时采收，采收注意在采收时茎与姜块的切口一定要整齐。
2、选择晴天采收
由于采收老姜的时间在霜降节到立冬前后，此段时间早上会有霜冻天气出现，气温较低，在0度时姜块容易冻伤，进而诱发病害引起腐烂，一般在晴天中午或阴天中午到下午5点以前采收较为适宜，雨天最好就不要进行采收下窖。
3、地窖的选择和消毒
贮藏老姜一般采用地下窖，宜选择地势高、排水好的地域挖窖。窖的大小依土质和贮量而定，一般一个窖可贮藏姜2~3吨，窖呈龟背型。
并在周围开好排水沟，防止雨水浸入地窖之中，窖深在4-5米左右。在放姜种前5天前要用福尔马林溶液进行消毒处理，老地窖还要进行适当的修理，将往年的姜渣和泥土运出窖外。
4、入窖前老姜的处理及后期管理
入窖前剪去姜的地上茎叶，剔除伤、病、虫姜块，挑选节间短而肥大、色泽鲜亮的姜块，入窖前姜不要日晒，否则因外皮过于干燥易影响商品质量。生姜不耐低温，10℃以下易受冻害。相对湿度过低姜皮易皱缩，一般窖内温度保持15~20℃相对湿度以60%为最好。
入窖后第一个月的管理最为重要，要防止雨雪直接入窖，更要防止姜感病腐烂。入窖初期每10天检查一次，稍加翻动，及时剔除腐烂姜块。天气骤冷时需要加盖一层草帘，湖南一般在大雪前后封窖。
