狮子头是什么肉做成的呢(狮子头名字的由来是什么)
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法小蕾
狮子头是用瘦肉和肥肉剁烂之后制作而成,传说狮子头是来源于隋朝的,因为隋炀帝在有一次游幸时,以四大名景为主题做成了四道菜,其中有一道葵花斩肉,就是狮子头的前身,唐代的一个名厨将葵花斩肉改良成了狮子头。
概述:狮子头在古代就已经有了,而且是非常有名的菜,一种传统菜肴,狮子头还有很多的做法。
最开始听到狮子头的时候,小编还是在小时候的古装电视剧里,看着非常的诱人,狮子头在古代就已经有了,而且是非常有名的菜,一种传统菜肴,狮子头有很多的做法,比如红烧狮子头、清炖狮子头、油炸狮子头、清蒸狮子头、蟹粉狮子头等等,其中红烧狮子头是非常的出名的。

那么狮子头的由来是什么呢?接下来就跟着小编一起来了解一下狮子头吧!
狮子头当然不是狮子的头,狮子头是扬州的名菜之一,也是淮扬菜中的一道传统名菜,传说狮子头是来源于隋朝的,因为隋炀帝在有一次游幸时,以四大名景为主题做成了四道菜,其中有一道葵花斩肉,就是狮子头的前身,唐代的一个名厨将葵花斩肉改良成了狮子头。
狮子头在古时候非常的受欢迎,它的色泽雪白、清香味醇、肉质鲜嫩,因为狮子头的制作用得碱比较多,所以吃起来非常的酥香,可以储存一段时间。

因为这道菜的历史比较悠久,很多古诗里面都有描写,知道后来在清代的时候,狮子头在各大地方都有流传了。
狮子头的制作需要控制好火候,用小火微火焖四十分钟左右,这样焖出来的肉质肥而不腻,入口即化,非常的好吃,口味也有好几种,想红烧、清蒸、清炖,狮子头也就是丸子,比较大的肉丸子,很酥软的一种,不是很瓷实的那种肉丸,所以吃起来不会特别的腻。
有的地方把狮子头叫做四喜丸子,因为一般一道菜里面会有四个丸子,也是象征吉祥的一道菜,还有一种传说是因为狮子头是来自神医喜来乐的家,喜来乐是河北沧州,也叫作铁狮子头,做法是基本一样的。
狮子头的由来就是这两种传说了,不管是如何来的,狮子头的美味和营养都是非常高的,它用瘦肉和肥肉剁烂之后制作而成,看起来都让人垂涎欲滴,虽然现在各个地方都有这道菜,但是如果有机会可以去到扬州当地去感受一下正宗的淮扬菜狮子头,绝对非常的美味。
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